A alimentação segue como um dos principais fatores de pressão sobre a inflação. Um levantamento realizado pelo Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais (IPES) da Universidade de Caxias do Sul apontou um aumento de 0,58% no custo da cesta básica no município em janeiro. O valor subiu de R$ 1.500,58 para R$ 1.509,35. Tradicionalmente, janeiro registra alta nos preços devido a efeitos sazonais, mas, desta vez, outros fatores contribuíram para o aumento de itens específicos, como o café moído, que teve uma elevação de 18,69%.
O grupo de alimentos, que passou de R$ 1.254,25 para R$ 1.267,57 (variação de 1,06%), foi responsável por 0,87 pontos percentuais do aumento total da cesta. Além do café moído, outros produtos tiveram aumentos significativos, como o café solúvel (12,91%), a maçã nacional (12,83%) e o pão caseiro (9,17%). Dos 47 itens que compõem a cesta básica, 16 ficaram mais caros em janeiro, representando 34,04% do total.
De acordo com o presidente do Sindigêneros de Caxias do Sul, Volnei Basso, o preço do café atingiu um patamar histórico devido a uma queda drástica na produção. A safra brasileira ficou em 28 milhões de sacas, bem abaixo das 68 milhões esperadas. Além disso, o Vietnã, um dos maiores produtores mundiais, também enfrentou problemas na produção, o que levou o Brasil a importar café para suprir a demanda interna.
No caso dos ovos, Basso explica que os preços estavam em níveis baixos, o que dificultava a rentabilidade dos produtores. Com a queda na produção e o aumento da demanda, os valores subiram, mas a expectativa é que se normalizem rapidamente devido ao curto ciclo de reposição nos aviários.
Recentemente, uma declaração do presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) gerou repercussão. Ele sugeriu que a população evite comprar produtos com preços elevados como forma de pressionar a redução de custos e controlar a inflação. Basso discorda da proposta, defendendo que as famílias optem por substituir marcas quando possível, mas não deixem de consumir.
O IPES também divulgou o Índice de Preços ao Consumidor (IPC) de Caxias do Sul, que registrou alta de 0,51% em janeiro, abaixo dos 0,68% de dezembro. Com isso, a variação acumulada do IPC-IPES nos últimos 12 meses chegou a 3,95%, com média mensal de 0,32%, superando o índice anterior de 3,88%.
