Cerimônia de formatura destacou superação, diversidade e conexões afetivas na gastronomia
Em uma noite marcada por emoção e sabores, o Senac Caxias do Sul celebrou, nesta quarta-feira (8), a formatura de uma nova turma do curso técnico em Confeitaria. O evento reuniu familiares, professores e alunos para comemorar conquistas profissionais e trajetórias de vida transformadas pela gastronomia.
A cerimônia incluiu uma mostra de pratos elaborados pelos formandos e foi marcada por relatos de superação e inserção social. Com 300 horas de formação – sendo 220 práticas e 80 teóricas – o curso é reconhecido por sua metodologia intensiva e foco técnico.
“O aluno chega aqui muitas vezes sem conhecimento básico e sai produzindo doces de vitrine, entremets e bolos artísticos. Mas além da técnica, é preciso respeito e paixão pelo processo”, destaca o professor Michel Bortolotto. “Na confeitaria, uma grama faz diferença.”
Histórias que inspiram: juventude e experiência lado a lado
Entre os formandos, dois nomes chamaram atenção: Mykhaila W. P., de 18 anos, e Salete Andrade, já atuante na área.
Mykhaila, que também cursa Gastronomia na UCS, apresentou uma panacota e uma empadinha de carne seca. “Sempre busquei uma forma de me expressar artisticamente. Encontrei isso na cozinha”, relata. “A panacota representa meu lado mais leve, e a empadinha foi um experimento com um ingrediente que sempre me chamou atenção.”
Já Salete emocionou ao servir croquetes de carne seca, em homenagem à sua origem. “Coincidentemente, a formatura caiu no Dia do Nordestino. Meu pai era pernambucano, então esse prato carrega memória e identidade”, conta. Com experiência na confeitaria, ela procurou o Senac para se atualizar. “A formação contínua é essencial, mesmo para quem já está no mercado.”
Inclusão social como pilar da formação
Além da qualidade técnica, o curso também se destaca pelo impacto social. Cerca de 50% dos formandos são beneficiários do Programa Senac de Gratuidade (PSG), voltado a pessoas em situação de vulnerabilidade.
“Todos os alunos têm acesso à mesma estrutura e excelência de ensino”, explica o coordenador do curso, Matheus Troglio. “Nosso foco é formar profissionais qualificados, mas também humanos e conscientes do seu papel social.”
O Senac mantém parcerias com o setor gastronômico local, como o Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria da Região Uva e Vinho (SEGH), para facilitar o acesso dos formandos ao mercado de trabalho. “Hoje temos ex-alunos que são nossos parceiros, palestrantes e professores. Isso mostra que o ciclo formativo se completa com o tempo”, acrescenta Troglio.
Novos cursos em 2026
Durante a cerimônia, o Senac também anunciou a ampliação de sua grade para o próximo ano, com destaque para:
- Curso técnico em Gastronomia com foco em Gestão de Restaurantes
- Formações em sommelier de vinhos e de cervejas
As matrículas já estão abertas com 35% de desconto promocional para quem utilizar o cupom VEM2026.
Interessados em bolsas gratuitas podem se inscrever pelo site:
🔗 portal.senacrs.com.br/psg
📱 Instagram: @senaccaxiasdosul
Gastronomia como ferramenta de transformação
Mais do que uma formatura, o evento reforçou o papel da confeitaria como espaço de transformação pessoal, memória afetiva e futuro profissional. Cada prato apresentado refletiu a trajetória única de quem, com técnica e dedicação, transforma ingredientes simples em grandes histórias.
