A tradição do bolo de aniversário de Caxias do Sul já está sendo preparada. Na manhã desta quarta-feira (18), o Senac abriu as portas da cozinha para mostrar os bastidores da produção das 3 mil porções de bolo de pote que serão distribuídas gratuitamente durante a comemoração dos 136 anos do município, neste sábado (20), a partir das 16h, na Praça Dante Alighieri.
Cerca de 14 alunos do curso de Confeitaria do Senac, coordenados pelo professor Oswaldo Richard, estão envolvidos na produção dos 3 mil bolos de pote que serão distribuídos no aniversário de 136 anos de Caxias do Sul. Neste ano, o bolo será preparado com massa de baunilha, recheio de doce de leite, cobertura de chantilly e chocolate granulado. A principal novidade é o aumento da quantidade de massa em cada porção, que passa de aproximadamente 30 gramas, na edição passada, para 50 gramas, oferecendo um pedaço maior para a comunidade.
Coordenar uma produção dessa dimensão exige planejamento e organização. O professor de confeitaria do Senac, Oswaldo Richard, destaca o desafio de liderar a equipe e a responsabilidade de manter uma tradição tão aguardada pelos caxienses.
Para preparar as 3 mil porções, serão utilizados 260 pacotes de mistura para bolo de baunilha, 10 quilos de açúcar, 70 litros de leite, 1.650 ovos, 14 quilos de margarina, 250 quilos de doce de leite, 15 quilos de chocolate granulado e 60 litros de chantilly, ingredientes fornecidos pelo Sindigêneros.
Para muitos estudantes, a atividade também representa uma oportunidade de colocar em prática os conhecimentos adquiridos em sala de aula e participar de uma tradição da cidade. É o caso de Adriana Gonçalves, aluna que participa pela primeira vez da confecção do bolo e acompanha de perto todas as etapas, da preparação da massa à montagem dos potes.
Ela conta que o ritmo intenso exige dedicação e muitas horas de trabalho, mas que o resultado faz tudo valer a pena. Ver os milhares de bolos prontos e saber que serão compartilhados com a comunidade é a maior recompensa pelo esforço da equipe.
Com o tema “Caxias do Sul das Pessoas”, a programação do aniversário busca valorizar quem faz a cidade acontecer diariamente. E, mais uma vez, o tradicional bolo compartilhado na Praça Dante Alighieri promete reunir moradores e visitantes em um momento de celebração.
