Com a chegada das festas de final de ano, natal e, especialmente, a virada de 2025/2026 a presença dos espumantes passa a ser algo frequente na mesa dos consumidores. Sobre essa tendência, o presidente da União Brasileira de Vitivinicultura (UVIBRA) e vice-presidente do Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (CONSEVITIS-RS), Daniel Panizzi, concedeu entrevista ao Jornal da Caxias.
Ele conta que a expectativa é alta com a próxima safra, com previsões climáticas que tendem a ser favoráveis para a produção de uva, podendo chegar a 800 milhões de quilos da fruta, passando os números do ano passado no estado. Contudo, pondera que a estimativa ainda é precoce, e necessita de confirmação.
Ele conta que historicamente, cerca de 40% das vendas do setor se concentram no último trimestre do ano, especialmente ligado as festividades tradicionais. Contudo, ele apresenta que de acordo com dados até agosto deste ano, já há um aumento de 10%, especialmente dos espumantes secos. O movimento pode indicar uma mudança de comportamento que mostra que a apreciação da bebida pode ocorrer em outros momentos mais descontraídos. O aumento da venda do moscatel foi de 40% na comparação de 2024 com 2023.
Panizzi informa que as uvas usadas para espumantes têm como referência moscato, Pinot Noir e Chardonnay, mas que há uma infinidade de outros produtos com uvas menos tradicionais.
Apesar do cenário promissor, ele alerta para queda nas vendas do suco de uva. Explica que uma possível falta no mercado ainda em 2023 pode ter causado uma mudança de hábito no consumidor. A escassez faz com que o preço aumente, além de fazer que o consumidor procure outros produtos. O presidente aponta a necessidade de um trabalho de divulgação do item.
Panizzi também comenta sobre as inovações tecnológicas no setor, com o manejo do vinhedo, produtos biológicos e maquinário. Também relata que os espumantes sem álcool estão ganhando o mercado e sendo um nicho importante de um novo braço da vitivinicultura brasileira.
